Testimoni Mahasiswa Univ. Djuanda Bogor Magang di BALITTRI

Aktifitas Puslitbangbun Highlight

SUKABUMI, PERKEBUNAN – Cindy Amelia Hardianti dan Shania Mari zoe Susanto, mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi Universitas Djuanda Bogor melaksanakan kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) di Balai Penelitian Tanaman Industri dan Penyegar (Balittri), Kabupaten Sukabumi pada Agustus s/d September 2021. Kedua mahasiswa yang akrab dipanggil Cindy dan Shania ini melaksanakan PKL di lokasi Bioindustri Balittri dibimbing oleh peneliti bidang pascapanen yaitu Eko Heri Purwanto, S.TP., M.Sc. dan Elsera Br. Tarigan, S.Si., M.Si.

“Kesan pertama kami, pada pak eko dan ibu sera mereka sosok yang ramah, kalem dan humble. Beliau yang membimbing dan mengarahkan kami mengenai topik PKL yang kami ambil serta mebimbing kami dalam peroses pengujian pada saat di laboratorium”, ujar mereka.

Selama melaksanakan PKL, kedua mahasisw ini melakukan beberapa kegiatan yaitu mempelajari tahapan proses pengolahan kopi dan kakao dari mulai panen hingga produk akhir. Kedua mahasiswa tersebut juga diajarkan bagaimana membedakan mutu kopi dan kakao yang baik dan kurang baik, dan mengidentifikasi mengenai ciri fisik buah kopi dan kakao yang sudah siap untuk dipanen serta pengenalan ciri fisik buah kopi Arabika, Robusta, Liberika, dan Excelsa.

Selain itu, mereka juga mempelajari proses pengolahan kakao menjadi bubuk kakao dan coklat batang serta mengikuti proses pengolahan biji kopi dari mulai panen sampai pengemasan. Tahapan kegiatan dalam proses pengolahan kopi yang diikuti yaitu dimulai dari panen – sortasi – fermentasi – pencucian – pengeringan – penggilingan – sortasi biji – penyangraian – penghalusan – pengemasan dan siap minum setelah diolah di cafe balittri.

Keduanya mengaku banyak belajar mengenai kopi dan kakao, arti kerja keras, kekompakan, dan saling support dalam dunia kerja. Selain itu juga mendapatkan pelajaran hidup yang sangat berharga, mulai dari kebersamaan dan solidaritas.

“Saya mengucapkan banyak terimakasih kepada seluruh pegawai Balittri yang telah mendukung kegiatan PKL kami selama disini, kepada Bu Diah, Pak Eko, Bu Sera, Pak Ali & Bu Ali, Pak Ratman, serta kawan – kawan PKL, sukses untuk kita semua, semoga kita bisa bertemu di lain waktu dan bisa menjadi partner usaha/bisnis di masa depan.” tambahnya.

Sumber: Balai Penelitian Tanaman Industri dan Penyegar (Balittri)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *