Tiga Varietas Unggul Kelapa Kopyor

INOVASI TEKNOLOGI PERKEBUNAN – Kelapa kopyor merupakan jenis kelapa  yang bernilai ekonomi tinggi. Kelapa yang diduga hasil mutasi alam ini memiliki daging buah yang tidak normal, yaitu lunak dan rasanya gurih, sehingga dimanfaatkan sebagai campuran es dan bahan baku es krim. Tanaman kelapa unik ini ditemukan di beberapa sentra produksi kelapa di Indonesia. Salah satu […]

Continue Reading

Cocodiesel (Biodiesel Minyak Kelapa)

INOVASI TEKNOLOGI PERKEBUNAN – Cocodiesel adalah bahan bakar mesin diesel yang diperoleh dari minyak kelapa, terdiri dari ester-ester metil atau ester-ester etil asam-asam lemak. Cocodiesel dapat langsung digunakan sebagai bahan bakar mesin diesel ataupun dicampur dengan minyak solar dengan ratio tertentu. Umumnya prosentase campuran cocodiesel dan solar, yaitu 80% solar dan 20% cocodiesel atau disebut […]

Continue Reading

Palm Wine dari Nira Aren

INOVASI TEKNOLOGI PERKEBUNAN – Palm wine atau anggur palma adalah anggur yang diproses menggunakan nira aren  sebagai bahan baku, kemudian difermentasi  menggunakan mikroba seperti ragi roti ataupun kultur murni Saccharomyces cereviceae dan S. ellipsoides. Sebagai bahan baku palm wine dibutuhkan nira segar (belum difermentasi), oleh karena itu diperlukan bahan pengawet selama penyadapan nira. Sabut kelapa […]

Continue Reading

Gula Semut

INOVASI TEKNOLOGI PERKEBUNAN – Gula semut adalah gula merah berbentuk serbuk, beraroma khas, dan berwarna kuning kecoklatan. Proses pengolahan gula semut sama dengan pengolahan gula cetak, yaitu tahap pemanasan nira hingga menjadi kental. Pada pengolahan gula cetak, setelah diperoleh nira kental, wajan diangkat dari tungku,  dilakukan pencetakan, sedangkan pada pengolahan gula semut setelah diperoleh nira […]

Continue Reading

Selei Kelapa

INOVASI TEKNOLOGI PERKEBUNAN – Daging buah kelapa muda dihaluskan lalu dimasak sambil diaduk, gula dimasak secara terpisah hingga agak berubah warna seperti karamel, lalu dituang ke dalam daging kelapa muda yang sedang dimasak. Campuran tersebut dimasak terus sambil diaduk hingga berbentuk pasta, lalu ditambah natrium benzoat 0,1% dan asam sitrat 0,05%. Untuk pengolahan selai dibutuhkan […]

Continue Reading

Kelapa Parut Kering (Desicated Coconut)

INOVASI TEKNOLOGI PERKEBUNAN – Kelapa parut kering (Desicated  Coconut) adalah salah satu produk yang menggunakan daging buah kelapa sebagai bahan baku.  Kelapa parut kering berwarna putih, memiliki rasa dan bau khas kelapa.  Berbagai produk kelapa parut kering dinamai berdasarkan ukuran partikelnya, yaitu extra fine, fine (macaroon), medium, coarse, shreds and treads, dan sliced. Extra fine, […]

Continue Reading