Substitusi Virgin Coconut Oil (VCO) pada Pengolahan Es Krim dan Emulsion Rasa Buah

BERITA PERKEBUNAN – Minyak kelapa/VCO yang sering disebut minyak laurat kelapa, kaya asam lemak rantai medium dan tergolong asam lemak jenuh, sehingga menjadikan minyak ini lebih aman terhadap reaksi oksidasi serta pembentukan trans fats.¬† Minyak laurat kelapa sebagian besar mengandung asam lemak rantai pendek dan rantai medium¬† tinggi, terutama asam laurat (C12) sekitar 48 – […]

Continue Reading

Potensi dan Peluang Biji Jarak Pagar untuk Substitusi Bahan Bakar Kompor Masak Skala Rumah Tangga di Pedesaan

BERITA PERKEBUNAN – Jarak pagar (Jatropha curcas L.) merupakan tanaman yang diprogramkan sebagai salah satu penghasil sumber energi baru dan terbarukan. Pemanfaatan biji jarak pagar sebagai sumber energi di pedesaan Indonesia belum banyak dipublikasikan. Kompor berbahan bakar biji jarak pagar hasil perekayasaan Balittas berpeluang besar untuk diaplikasikan guna memenuhi kebutuhan memasak skala rumah tangga di […]

Continue Reading