Penanganan Aflatoksin pada Bahan Pangan

BERITA PERKEBUNAN – Kontaminasi aflatoksin pada bahan pangan akan mempengaruhi kualitas bahan pangan tersebut. Oleh karena itu, perlu dilakukan suatu usaha untuk menangani aflatoksin ini. Makalah ini mencoba mengkaji metode penanganan aflatoksin pada berbagai bahan pangan yang dilakukan baik secara kimia (asam sitrat, agen pengoksidasi, adsorben), fisika (sinar gamma, ozonisasi), maupun biologi (bakteri asam laktat) […]

Continue Reading