Penanganan Aflatoksin pada Bahan Pangan

BERITA PERKEBUNAN – Kontaminasi aflatoksin pada bahan pangan akan mempengaruhi kualitas bahan pangan tersebut. Oleh karena itu, perlu dilakukan suatu usaha untuk menangani aflatoksin ini. Makalah ini mencoba mengkaji metode penanganan aflatoksin pada berbagai bahan pangan yang dilakukan baik secara kimia (asam sitrat, agen pengoksidasi, adsorben), fisika (sinar gamma, ozonisasi), maupun biologi (bakteri asam laktat) […]

Continue Reading

Infotek Perkebunan Vol. 1 No. 10, 2009

InfoTek Perkebunan memuat informasi mengenai perkembangan bahan bakar nabati dan teknologi perkebunan; inovasi teknologi yang dihasilkan oleh Badan Litbang Pertanian cq Puslitbang Perkebunan dan instansi lain; opini atau gagasan berdasarkan hasil penelitian dalam bidang teknik, rekayasa, sosial ekonomi; serta tanya-jawab seputar bahan bakar nabati dan teknologi perkebunan. Redaksi menerima pertanyaan-pertanyaan seputar bahan bakar nabati dan […]

Continue Reading