Potensi andaliman sebagai sumber antioksidan dan antimikroba alami

WARTA PERKEBUNAN – Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) merupakan tumbuhan yang termasuk ke dalam famili Rutaceae. Di Indonesia, tumbuhan ini banyak ditemukan tumbuh liar di beberapa daerah Sumatera Utara, pada ketinggian 1.200 – 1.400 m dpl. Buahnya digunakan secara langsung sebagai bumbu pada masakan adat Batak Angkola dan Batak Mandailing.

Continue Reading