Teknologi Pengeringan Biji Pala untuk Menekan Cemaran Aflatoksin

INFO PERKEBUNAN – Kontaminasi aflatoksin pada biji pala berpengaruh terhadap mutu biji pala sekaligus pemrintaan terhadap biji pala. Indonesia termasuk negara tropis, sehingga peluang munculnya aflatoksin cukup tinggi. Penyebab aflatoksin adalah adanya cemaran kapang atau cendawan Aspergillus flavus. Mengkonsumsi pangan yang tercemar aflatoksin dapat menimbulkan penyakit kanker hati. Penanggulangan aflatoksin dapat dilakukan dengan cara memanen […]

Continue Reading

Teknologi Penanganan Aflatoksin pada Biji Pala

BERITA PERKEBUNAN – Penanganan aflatoksin dapat dilakukan dengan memperhatikan teknologi pascapanen yang meliputi pemanenan, pemisahan fuli, pengeringan, kemasan dan penyimpanan. Pemanenan dilakukan saat buah matang fisiologis yang dicirikan dengan warna buah kuning kecoklatan ataupun sudah merekah. Biji pala yang diperoleh diseliputi oleh fuli berwarna merah dan tempurung berwarna coklat kehitaman sampai hitam dan mengkilat. Parameter […]

Continue Reading