Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni L.) Tanaman Pemanis yang Menjanjikan

Berita Perkebunan Inovasi Teknologi

INFO PERKEBUNAN – Stevia rebaudiana Bertoni adalah sejenis tanaman perdu yang belum banyak dikenal oleh masyarakat. Di dalam industri, banyak digunakan sebagai bahan pemanis untuk produk makanan dan minuman berkalori rendah atau sebagai pengganti gula bagi penderita diabetes.  Proses pengambilan bahan pemanis dari daun S. rebaudiana dilakukan dengan cara esktraksi bubuk daun di dalam pelarut (metanol, etanol, spiritus, aquadest) yang dilanjutkan dengan pencucian menggunakan Khloroform.

Kemudian dicuci kembali dengan n-butanol dan diuapkan dengan menggunakan metanol panas kemudian disaring. Dari hasil penelitian didapatkan kondisi operasi yang relatif baik untuk mengekstraksi daun stevia yaitu pada delapan kali sirkulasi dengan volume pelarut 200 ml berwarna cokelat, berat 0,2985 gram dengan indeks bias 1,3950. (Lestari, dan Bambang Heliyanto / Peneliti Balittas)

Selengkapnya Download Full Text: perkebunan_Infotek5_8_2013-2.pdf

Sumber: Info Teknologi Perkebunan Volume 5 Nomor 8, 2013

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *