Potensi Nanoemulsi minyak Sawit Merah sebagai Pangan fungsional Antioksidan Tinggi

Berita Perkebunan Budidaya K. Sawit

INFO PERKEBUNAN -Minyak sawit merah mengandung bahan alami bernilai tinggi di antarnya karotenoid dan vitamin E yang berperan sebagai antioksidan. Aktivitas antioksidan minyak sawit merah lebih tinggi dibandingkan konsentrat karoten. Modifikasi minyak sawit merah dalam bentuk nanoemulsi dengan ukuran partikel lebh kecil dari 200 nm menjadikan minyak sawit merah memiliki efektivitas antioksidan lebih baik dibandingkan bahan dasarnya.

Minyak sawit merah dan nanoemulsi minyak sawit merah tidak menimbulkan toksik baik akut maupun nkronis. Aktivitas antioksidan yang tinggi dari minyak sawit merah dan nanoemulsi minyak sawit merah mampu menurunkan kadar total kolesterol di dalam darah.

Selengkapnya, Download full text: perkebunan_WartaVol24No2-2018.pdf

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *