Minyak Kelapa, Minyak Paling Sehat di Dunia

Artikel Kelapa Berita Perkebunan Highlight

BERITA PERKEBUNAN – Minyak kelapa merupakan minyak paling sehat di dunia, karena kandungan asam lemak rantai mediumnya yang sangat tinggi mencapai 60%. Demikian dikatakan oleh peneliti Balitbangtan Dr. Steivie Karouw (Balit Palma) dalam makalahnya pada acara “The Second International Conference on Coconut Oil (ICCO) 2017 di Bangkok, Thailand (15-18/03/2017).

Event yang digelar setiap dua tahun sekali itu dihadiri sekitar 160 orang peneliti, pengusaha dan pemerhati kelapa dari seluruh dunia hadir dalam ajang internasional yang mengulas tentang manfaat minyak kelapa untuk kesehatan.

Lebih lanjut Steivie mengatakan dalam paparannya bahwa di antara asam lemak rantai medium tersebut, asam laurat merupakan komponen dominan yang terbukti bersifat sebagai antivirus, antibakteri dan antiprotozoa. Penderita penyakit Alzheimer juga dapat diterapi dengan minyak kelapa.

Minyak goreng sehat” adalah salah satu inovasi Balitbangtan yang diolah dari buah kelapa Genjah menjadi minyak melalui pengolahan cara basah dengan metode pemanasan. Minyak yang diperoleh dapat digunakan sebagai minyak goreng sehat. Minyak goreng kelapa bukanlah sekedar minyak goreng biasa, karena mengandung asam laurat yang tinggi (48-50%). Asam laurat terbukti sangat baik untuk kesehatan. Asam laurat dalam tubuh akan diubah menjadi monolaurin. Monolaurin bersifat antivirus, antibakteri dan antijamur.

Sumber : Balai Penelitian Tanaman Palma

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *